Melissa Dermastia stammt aus Maria Saal in Kärnten. Sie ist Domkapellmeisterin am Grazer Dom, Lehrbeauftragte für Orgel an der Wiener Musikuniversität und künstlerische Leiterin des Kärntner Madrigalchor Klagenfurt. Ihren ersten Klavier- und Orgelunterricht erhielt sie am Kärntner Landeskonservatorium. An der Universität für Musik und darstellende Kunst in Wien schloss sie die Master- und Diplomstudien Kirchenmusik (Schwerpunkt „Chor- und Ensembleleitung“ und „Frühe Ensemblemusik“), Konzertfach Orgel, Instrumentalpädagogik Orgel sowie Instrumentalpädagogik Klavier jeweils mit Auszeichnung ab.
Zu ihren Lehrern zählten Erwin Ortner und Ingrun Fußenegger (Chor- und Ensembleleitung), Peter Planyavsky (Orgel), Michael Lipp (Klavier) und Birgid Steinberger (Gesang). Ein Auslandsaufenthalt führte sie nach Paris in die Orgelklasse von Olivier Latry und Michel Bouvard.
Sie ist Preisträgerin bei nationalen und internationalen Orgelwettbewerben, erhielt den Würdigungspreis der Wiener Musikuniversität sowie 2022 den Erwin-Ortner-Preis zur Förderung der Chormusik. An der Orgel konzertiert sie im In- und Ausland. Von 2016 bis 2022 war sie Dommusikassistentin am Klagenfurter Dom und von 2020 bis 2021 Lehrbeauftrage für Klavier an der Wiener Musikuniversität.